Järjestäytyneen osakaskunnan toimintakausi määritellään säännöissä 1‒4 vuoden mittaiseksi. Tämä määrää normaalin kokousvälin. Osakaskunnan kokous on yhteisön päättävä elin. Kokouksessa käsitellään sääntömääräiset asiat ja lisäksi tarpeen mukaan muut akuutit asiat. Kokouskutsussa tulee mainita, mitä asioita kokouksessa käsitellään.
Osakaskunnan hoitokunta valmistelee ja panee täytäntöön osakaskunnan kokouksessa päätetyt asiat ja edustaa osakaskuntaa eri yhteyksissä. Hoitokunta valitsee itselleen puheenjohtajan keskuudestaan ja kokoontuu tarpeen vaatiessa. Hoitokunnan sijasta tai lisäksi osakaskunnalla voi olla toimitsija.
Järjestäytymättömät osakaskunnat kokoontuvat tarvittessa päättämään asioistaan jonkun osakkaan kutsuessa kokouksen koolle.
Osakaskuntien mallisääntöpohjia sekä osakaskuntien päätöksen tekoon ja muuhun toimintaan liittyvää ohjeistusta on koottu Kalatalouden Keskusliiton sivuille.
Yhteisaluelaista löytyvät osakaskunnan toimintaa säätelevät määräykset.